Начинается летний сезон, а с ним и самые разные ягоды и фрукты. Первая – необыкновенного вкуса и аромата – клубника. Ну как не попробовать приготовить пирог с этой душистой ягодой! Потом подоспеет вишня, малина, абрикосы, сливы. Предлагаю рецепт очень вкусного пирога с любой ягодной начинкой.
- Корж: 200 г маргарина, 4 желтка, стакан сахара, 2 стакана муки, ½ ч. л. соды, погашенной уксусом, щепотка соли.
- Начинка: 1 кг ягод (вымытых и высушенных), ¾ стакана сахара, 4 белка.
Желтки растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, взбить, добавить соду, соль, муку. Выпекать в хорошо прогретой духовке на среднем огне 10-15 минут (тесто на противне толщиной примерно в 1 см).
Корж вынуть из духовки, разложить на нем ягоды и подсушить в духовке еще 10-15 минут. Снова вынуть из духовки и пролить фрукты, взбитыми с сахаром, белками и снова поставить в духовку на 10-15 минут.
После остывания пирог порезать на ромбики и подать к чаю. Приятного аппетита!
Прислала Л.Г. ПОЛЯНИНА, г. Краснодар.